طريقة تحضير حلوى المشكلة الجزائرية

تحضير حلوى المشكلة الجزائرية

مقادير عجينة حلوى المشكلة الجزائرية:

- 300غ طحين(فرينة)

- 100غ الزبدة الذائبة) او مرغارين

- 1 ملعقة كبيرة فانيليا

- رشة ملح( قرصة قليلة جدا)

نصف كوب ماء الزهر( أو ماء ورد)

مقادير حشو حلوى المشكلة الجزائرية:

- 400غ لوز مطحون أو كوكاو(فستق)

- 250غ من السكر بودرة( سكر مطحون)

- بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3

- 1ملعقة برش الليمون( قشر ليمون مقطع لقطع حد صغيرة)

مقادير ناباج حلوى المشكلة الجزائرية:

- ناخد 1لتر من الماء نغليه فوق نار هادئة

- نضيف له 250غرام من مسحوق السكر

- نضيف له قطعة صغيرة من قشرة الحامض .

- ندع الكل فوق النار حتى ياخذ المزيج لونا ذهبيا ويعقد

- ينقص حجم الماء بالنصف تقريبا .

- نحتفظ به ليبرد ونضعه في قاروره وندهن به الحلويات ونحتفظ بالباقي في الثلاجة لاستعمال اخر

طريقة تحضير حلوى المشكلة الجزائرية:

في وعاء نضع الطحين مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط

جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها

ترتاح مدة ساعة

و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط .

ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركز

-وبعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم

ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين ونأخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني

ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة

و نضع فوقها حبة جوز او بندق

ننقشها بالقراص

و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر البارد.

و بنفس الطريقة يمكننا صنع شكل آخر ,اذا ما عندك بندق أو لوز.